Sarımsaq niyə supermarketdə cücərmir, alıb bir neçə gün cücərməsinə icazə vermir?

Sarımsaq həqiqətən də gündəlik həyatımızda əvəzolunmaz bir ədviyyatdır!İstər yemək bişirərkən, istər güveçdə, istərsə də dəniz məhsulları yeyərkən sarımsağı qarışdıraraq qızartmaq lazımdır, sarımsaq əlavə etmədən dadı qətiyyən ətirli deyil, güveç sarımsağı artırmasa, ət çox dadsız və balıqlı olacaq.Dəniz məhsulları yeyərkən, umami dadını artırmaq üçün sarımsaq və doğranmış sarımsağı artırdığınızdan əmin olun, buna görə də sarımsaq evdə demək olar ki, mütləq olmalıdır və hər dəfə çox miqdarda alınır və sonra evdə yerləşdirilir.

Amma bir problem var, sarımsaq ev aldıqdan sonra həmişə cücərəcək, sarımsaq cücərdikdən sonra bütün qida maddələri itir, sarımsağın dadı da zəifləyir və nəhayət, onu ancaq israf etmək olar.Bəs niyə supermarketdəki sarımsaq cücərmir və onu evdən aldıqdan bir neçə gün sonra cücərir?

Əslində sarımsağın cücərməsi də mövsümi xarakter daşıyır, bəzi fəsillər tez cücərir, hər il iyun ayında sarımsaq yetişdikdən sonra adətən iki-üç ay yuxusuzluq dövrü olur, bu dəfə temperaturdan və rütubətdən asılı olmayaraq sarımsaq cücərməyəcək.Ancaq yuxusuzluq dövründən sonra ətraf mühit şəraiti uyğun olduqdan sonra sarımsaq cücərməyə başlayacaq.

Bunun təzə saxlama texnologiyası ilə müəyyən əlaqəsi var, supermarketlərdə satılan planların əksəriyyətində soyuducuda saxlama texnologiyasından istifadə olunur, çünki sarımsaq satış prosesində cücərdikdən sonra sarımsağın keyfiyyətinə təsir edəcək və sarımsaq rüşeymləri qidalandıracaq, büzülməyə, pis görünüşə səbəb olacaq və soyuducu sarımsağın su itkisini, sarımsağın yenidən doğranmasını mümkün qədər azalda bilər.

Soyuducu üsul, sarımsağın aşağı temperaturda cücərməsini maneə törətmək üçün mənfi 1 ~ 4 dərəcə Selsi olan soyuq bir anbara qoymaqdır.Düzgün saxlansa, sarımsaq bir və ya iki il cücərməyəcək, bu, tacirlərin sarımsaq başlarını saxlamaq üçün istifadə etdiyi ən geniş yayılmış üsuldur!Əslində, sarımsağın dözə biləcəyi temperatur mənfi yeddi dərəcədir, çünki temperatur nə qədər aşağı olarsa, təravətin dəyəri bir o qədər yüksəkdir və adi soyuducu anbarın uzunmüddətli temperaturu etmək asan deyil!